Strategia, pianificazione e programmazione delle imprese turistiche:
• Il controllo e l’analisi dei costi;
• La cost accounting;
• Indicatori di efficienza ed efficacia nelle imprese ricettive
• Revenue Management e pricing
• L’evoluzione dei sistemi informativi
• Analisi degli scostamenti
• La gestione della destinazione turistica

Mappa strategica e business plan:
• Strategia aziendale, gestione strategica, pianificazione strategica
• Strumenti analitici per la formulazione della strategia e la pianificazione strategica
• Mappa strategica e Sistema di indicatori
• Il processo di pianificazione strategica e il business plan
• L’allineamento dei centri di responsabilità alla strategia
• Casi aziendali di mappa strategica e sistema di indicatori
• Il ciclo integrato SP&C e le criticità di mappe strategiche e sistemi di indicatori

Strategia, pianificazione e programmazione delle imprese turistiche:

1. Il controllo e l’analisi dei costi:
• Definizione di costo e come si classificano;
• I costi nei Tour Operator e nelle agenzie di viaggio;
• Costi preventivi e costi consuntivi
• Costi controllabili e non controllabili.
2. La cost accounting:
• Contabilità analitica e contabilità generale
• Il punto di pareggio (BEP)
• Analisi costi, volume e risultati

3. Indicatori di efficienza ed efficacia nelle imprese ricettive:
• Tasso di occupazione
• Ricavo medio per camera
• Altri indicatori (EBITDA, RevPar, etc.)

4. Revenue Management e pricing:
• Prezzi e mercato
• La gestione di portafoglio dei prodotti e dei prezzi
• Calcolo del prezzo di un pacchetto turistico
• Yield e Revenue Management

5. L’evoluzione dei sistemi informative:
• Nuovo marketing Turistico
• Big data e AI

6. Analisi degli scostamenti
7. La gestione della destinazione turistica:
• Programmazione a livello territoriale;
• Destination Management;
• Il turismo sostenibile.


Mappa strategica e Business Plan:

1. Strategia aziendale, gestione strategica, pianificazione strategica
2. Strumenti analitici per la formulazione della strategia e la pianificazione strategica:
• Approccio razionalistico e comportamentistico alla pianificazione strategica;
• Distinzione tra la formulazione della strategia e la sua esecuzione.
3. Mappa strategica e Sistema di indicatori:
• Prospettiva dei proprietari;soddisfazione del cliente; eccellenza dei processi; dello sviluppo organizzativo;
• Gli indicatori di risultato.
4. Il processo di pianificazione strategica e il business plan:
• Il cuore del business plan;
• I progetti o programmi attuativi delle iniziative strategiche.
5. L’allineamento dei centri di responsabilità alla strategia
6. Casi aziendali di mappa strategica e sistema di indicatori
7. Il ciclo integrato SP&C e le criticità di mappe strategiche e sistemi di indicatori:
• I rischi riguardanti il budgeting e il reporting.